Juché sur un toit d’hôtel, ce restaurant confortable offre une belle vue sur Ajaccio, la baie et la montagne environnante. Avec ses parois modulables, il s’ouvre et se ferme à volonté, en fonction de la météo. Enfant de la ville et pâtissier de formation, Franck Radiu propose une partition bien rythmée, grâce aux richesses du terroir corse : variation d'artichaut à l'anchois fumé, câpres et citron confit ; calamar farci au ris de veau, févettes et guanciale ; chocolat 70%, safran corse et croustillant praliné...