Au cœur de la vieille ville d’Ajaccio, le petit Restaurant a tout d’un grand. Le chef Vincent Boucher est loin de se limiter à un certain répertoire méditerranéen. Solide cuisinier, il a surtout pour ambition de travailler les produits du moment à travers une cuisine moderne un brin créative (avec parfois quelques clins d’œil exotiques) à l’image de son tartare de thon rouge, melon mariné au soja. On s’est aussi régalé avec son plat de porc noir ibérique, sa généreuse quenelle de polenta et lomo. Côté salle, Kristel Paries distille un service souriant, aux petits soins avec ses clients, qui sont assurés de passer un bon moment.