Dans ce petit restaurant situé dans un quartier résidentiel au sud de la ville, on aime jouer avec les saveurs, les textures, les produits… tout en suivant l’invariable principe de créer quelque chose de différent et de personnel. Depuis la cuisine, entièrement ouverte sur la salle, le chef Chechu Rey dirige un projet à la fois technique et créatif qui, tout en cherchant à ne ressembler à rien d’autre, s’efforce toujours de sublimer les saveurs par des chemins peu explorés (allant même jusqu’à des compositions biologiques et chimiques). L’offre se décline à travers deux menus dégustation en constante évolution : Impulso et Tempo. Un plat remarquable ? Nous avons été séduits par leur Guisante lágrima sur une base d’ajo blanco.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)