Installé dans deux demeures coloniales de Mérida, cet hôtel de caractère propose une piscine extérieure et un spa spécialisé dans les soins au chocolat. Les chambres élégantes comprennent une connexion Wi-Fi gratuite et une télévision à écran plat. Le Rosas & Xocolate Boutique Hotel + Spa est situé sur la magnifique avenue Paseo de Montejo. La cathédrale de Mérida est située à 1,5 km et la gare à environ 10 minutes à pied. Chaque chambre lumineuse est dotée d'un haut plafond et décorées d'éléments de bois, de verre et de bambou. Les chambres sont équipées d'un système audio BOSE avec lecteur DVD et station d'accueil pour iPod. Les salles de bains spacieuses sont pourvues d'articles de de toilette L'Occitane. Le bistrot du Rosas & Xocolate sert des plats à la carte et le salon Moon propose une terrasse en plein air. Un bar à tequila et une boutique de chocolat sont également à votre disposition. Des ordinateurs portables et des iPods sont disponibles sur demande auprès de la réception ouverte 24h/24. Le personnel peut également organiser des transferts pour les aéroports de Mérida ou Cancún.