Cette ancienne fabrique de farine datant de 1827 a été entièrement rénovée pour offrir tous les équipements et les conforts d'un hôtel moderne. Les chambres agréables, mêlant des éléments de décoration traditionnels à un design minutieux, disposent d'un petit salon et de belles vues sur le site voisin du Desfiladero de los Gaitanes, une superbe gorge. Certaines chambres sont construites sur deux étages, en profitant de la hauteur impressionnante de cet ancien bâtiment.