L’InterContinental Hotels - Edinburgh The George, un établissement historique et chic, bénéficie d’un emplacement privilégié dans le centre-ville d’Édimbourg,à proximité du château d'Édimbourg, des jardins de Princes Street et du palais de Holyrood. Il propose des chambres élégantes, une sélection d’espaces événementiels et de salles de réunion (dont le magnifique Kings Hall) et une salle de sport bien équipée. Ce bâtiment classé 2 étoiles avec sa façade caractéristique a été construit pour la première fois en 1775 et a depuis fait l’objet d’un vaste projet de rénovation, transformant la majorité des chambres et des espaces publics. L'intérieur soigneusement conçu a créé un sentiment de grandeur restaurée avec des détails simples et l'utilisation de matériaux naturels en guise de clin d'œil à sa riche histoire. Chaque chambre dispose d’une télévision à écran plat, d’une connexion Wi-Fi gratuite et d’une salle de bains privative, avec des articles de toilette de luxe Byredo. Une connexion Wi-Fi à haut débit est accessible gratuitement dans l’ensemble de l’hôtel. Le restaurant sur place, Le Petit Beefbar, sert les meilleurs morceaux de bœuf du monde entier, ainsi qu’une carte de cocktails, de spiritueux, de boissons non alcoolisées et de cafés. Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche uniquement, mais le bar est ouvert sept jours sur sept de 12h30 à 23h. Le café de l’hôtel, Burr & Co., est l’un des préférés des locaux. Il sert des boissons et une sélection de gâteaux, de pâtisseries, de sandwichs et de salades. Il est ouvert de 8h00 à 17h00 en semaine et de 9h00 à 17h00 le week-end. Un service d’étage complet est également disponible pour les personnes souhaitant dîner dans leur chambre.