Surplombant le Royal Mile, le Hilton Edinburgh Carlton possède un bar à cocktails élégant et une brasserie moderne. La rue animée Princes Street est à seulement 300 mètres et la gare de Waverley jouxte l'hôtel. Une connexion Wi-Fi est disponible gratuitement dans l'ensemble des locaux. L'hôtel se trouve à 10 minutes à pied du château d'Édimbourg et à 800 mètres du palais de Holyrood. Spacieuses, les chambres 4 étoiles comportent une salle de bains privative munie d'articles de toilette Peter Thomas Roth, un bureau et une télévision haute définition avec les chaînes Freeview. Le restaurant Marco Pierre White Steakhouse prépare un menu britannique traditionnel et certaines spécialités classiques. Le bar Nineteen Hundred avec salon sert quant à lui une gamme de cocktails, une sélection de whiskys, des collations légères et des repas.