Orgueil de Zellenberg, le Froehn est l'un des grands crus alsaciens dont la complexité sied à merveille aux plus jolis plats, cuits à l'étouffée ou confits. Ancien de la Vieille Forge, à Kaysersberg, le jeune chef revisite ici la tradition à sa sauce (filet de bœuf Rossini, gratin dauphinois), en toute simplicité. L'accueil charmant : on passe un bon moment dans cette ancienne demeure viticole au cadre rustique.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN