Tresquilos 20, 33828 San Román de Candamo
Itinéraire
Cuisine bourgeoise
Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix ≤ 34 € (38 € à Paris)
Un moment de gourmandise à moins de 34€ (38€ à Paris): de bons produits bien mis en valeur, une addition mesurée, une cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.
Lorsque l’on parle de cette maison, on doit inévitablement mentionner Elvira Fernández (Viri), la chef-propriétaire qui, fidèle à l’histoire des « guisanderas » asturiennes, est la gardienne des recettes traditionnelles. Dans ses ravissantes salles rustiques dotées d’une cheminée, on propose une cuisine maison qui exalte les saveurs d’antan, préparée à feu doux et avec les meilleurs produits de proximité, provenant presque toujours de son potager. Ne manquez pas sa Fabada Asturiana, déclarée en 2013 « Meilleure Fabada au monde » lors des journées gastronomiques dédiés aux haricots, célébrées à Villaviciosa.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN