C'est à flanc de Vercors, sur le site médiéval classé de l'ancien couvent des Carmes (avec son musée, son jardin et son verger conservatoire de variétés fruitières du Sud Grésivaudan), que l'on est reçu par le chef et son épouse. Au programme, une cuisine du marché qui met en valeur les produits de saison et régionaux, à déguster dans une salle habillée de claies qui rappellent les séchoirs à noix, ou sur l'agréable terrasse ombragée.