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De 85 € à 130 €
Rouge
MICHELIN 2022
Hôtel Chouleur, 6 rue Fresque, 30000 Nîmes Itinéraire
Cuisine créative

Informations complémentaires

  • Cuisine créative
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Repas en terrasse
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Guide MICHELIN

L'hôtel Chouleur, magnifique hôtel particulier du XVe siècle, devenu hôtel de luxe, abrite une table menée tambour battant par la cheffe Georgiana Viou. Calamar, émulsion pomme de terre, huile d'herbes ; pigeon, pastilla, tajine de salsifis : sa cuisine fusionne les influences méditerranéennes (marseillaise d'adoption, elle y a même ouvert son premier restaurant) et ses racines béninoises (huile de palme, "dja", le ketchup béninois...) pour enchanter des assiettes créatives et goûteuses. À l'image de cette meringue croustillante, agrumes et herbes fraîches signée François Josse (ancien chef pâtissier du Taillevent), les desserts font montre de la même finesse. Grande terrasse dans la cour pour les beaux jours ou joli intérieur feutré, avec son grand comptoir en prise directe avec la cheffe, qui prend toujours le temps d'échanger avec ses clients. - Les inspecteurs du guide MICHELIN

Localisation

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