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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 9 86 36 42 29
- Site web : http://www.labissiou.fr
Description
Dans une ruelle discrète entre les halles et la belle église Notre-Dame-de-Bon-Port, le nom de cette table gastronomique évoque en patois sablais les petits poissons pêchés par les enfants dans le port. A la barre, l'équipage composé de Mélanie Roussy et de Boris Harispe, passé par plusieurs restaurants étoilés notamment à La Villa Madie (Cassis), s’est bâti un vaisseau contemporain à la hauteur de son talent. Au sein d’une carte iodée (mais pas seulement) renouvelée en permanence, le chef suit scrupuleusement les saisons, travaille de beaux produits frais, nobles ou pas, de la sardine à la poitrine de cochon, avec un sens affûté des cuissons et des sauces. Une réussite !
Localisation
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- La Cuisine de Bertrand€€MICHELIN 2024148 m - 22 quai de Franqueville, 85100 Les Sables-d'Olonne
- L'Estran€€MICHELIN 2024167 m - 8 quai Emmanuel-Garnier, 85100 Les Sables-d'Olonne
- La Cotriade€€MICHELIN 2024242 m - 18 quai Emmanuel-Garnier, 85100 Les Sables-d'Olonne
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