Au sein d’un luxueux resort perché en pleine garrigue du Luberon, ce restaurant arbore une salle d'esprit provençal, doublée d’une terrasse sous pergola qui offre une vue sur les collines alentour. Le chef Pierre Marty réalise une cuisine puissante en goût (piment, gingembre...) et aux influences méditerranéennes manifestes, à l'image de ce superbe thon rouge de Méditerranée à peine grillé au binchotan et nappé d'un jus intense à l'encre de seiche. Pour autant, son plat signature est un classique pithiviers de volaille et foie gras, fort réussi. Menu végétarien, chariot de pains maison, beau chariot de fromages, et belle carte des vins où figurent bien sûr les crus du domaine.