Il est conseillé de sortir des circuits touristiques traditionnels du centre-ville pour dîner dans cet excellent restaurant. Ouverte en 1952, la trattoria a connu un coup d’accélérateur depuis 2017 avec l’entrée en scène d’une nouvelle génération : le jeune chef Lorenzo ajoute l’adjectif “insolite” au nom de cette affaire familiale. Et on comprend vite pourquoi ! Les grands classiques de la région et au-delà y sont revisités, parfois en suivant le précepte “rien n’est ce qu’il paraît”, mais sans jamais trahir l’amour profondément toscan pour les saveurs intenses et une prédilection pour les viandes, dont une excellente sélection, y compris internationale, de grillades. Le midi, carte plus simple, traditionnelle et abordable.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN