Dans un cadre rural, près du bourg victorien d’Usk, se trouve le Black Bear Inn : une charmante adresse réchauffée par un poêle à bois et distillant une atmosphère rustique. La carte succincte est en constante évolution et mise sur des produits locaux de première qualité. Joshua prépare des assiettes pleines de saveurs, servies par son épouse Hannah.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN