Entièrement rénovée, cette institution du centre-ville continue sa belle histoire sous l'égide d'une jeune équipe familiale – trois frères, l'un en salle (Meilleur Ouvrier de France), l'autre en cuisine et le dernier en pâtisserie ! La cuisine joue une partition contemporaine soignée qui met en valeur le patrimoine gastronomique gersois. Cuisine du marché plus simple à la brasserie le 9e.