Cette adresse à la décoration épurée invite à une véritable expérience gastronomique vegan. Mise en scène par un chef qui eut la révélation du végétal chez Jean-Luc Rabanel, cette cuisine toujours gourmande surprend jusqu’au dessert, avec cette noisette géante, véritable tour de force. Attention, cette performance exige du temps à table, notamment pour le menu en 8 moments.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN