Le Domaine de Waillimont est grandiose. Les « lodges » au bord du lac plantent un décor idéal pour une escapade dans la magnifique nature ardennaise. Dans la majestueuse villa en pierres naturelles et ses salons luxuriants, le feu ouvert et les œuvres d’art donnent immédiatement le ton. Jordan Boreux met les produits régionaux à l’honneur avec générosité dans la formule surprise. Commencez, par exemple, avec de fines tranches de jambon fumé de la ferme du domaine à Rochehaut, puis goûtez à un carpaccio de bœuf avec une subtile crème de cacahuète, du parmesan, du chou frisé frit et des petites fleurs. Sa cuisine cherche l’équilibre entre saveurs familières et créativité. Ne manquez pas la formule déjeuner à prix doux !