Le Magazine de la gastronomie

À la une

» Week-ends de mai : cap au Nord !

Près de la frontière belge, on se régale évidemment de spécialités flamandes, mais pas seulement. Démonstration en quatre étapes gourmandes et à petits prix.

Et aussi

• » Tout sur le guide MICHELIN France 2012 : Découvrez la nouvelle sélection des inspecteurs (plus de 8 700 établissements au total), les dernières tendances, les meilleures adresses, les bons plans et… le nouveau trois-étoiles !
• » Belgique : trois chefs bousculent la Flandre : Jason Blanckaert, Olly Ceulenaere et Kobe Desramaults forment les « Flemish foodies », une bande de copains qui misent sur des produits simples et populaires.
• » De Vitrine, le bistrot de Kobe Desramaults (vidéo) : Kobe Desramaults a jeté son dévolu sur une ancienne boucherie pour ouvrir un bistrot en plein cœur du quartier rouge de Gand. Il fallait oser !
• » Les Bistronomes : la bistronomie se porte bien : À côté du Palais-Royal, les Bistronomes alternent registre bistrot soigné pour le déjeuner et cuisine bourgeoise pour le dîner – avec la même qualité.
• » Restaurant Origine, retour aux sources (vidéo) : Après avoir rodé ses chevaux dans de belles écuries parisiennes, Benjamin Lechevallier a stoppé sa monture à Rouen. Sa cuisine moderne est à découvrir d’urgence.
• » Guillaume Foucault, chef « nature » de l’Artémise (vidéo) : S’il travaille à Uzès (Gard), Guillaume Foucault, ancien second de l’Astrance et désormais chef de l’Artémise, est toujours lié sentimentalement à son Perche natal…