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Auberge du Forgeron



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8 avis
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Avons testé le menu cuisine moléculaire en 8 services plus le cocktail apéritif . Surprenant . Excellent . En fait, une trentaine de petits mets différents . Goûts et présentation parfaits . Service très compétent et agréable . Mérite largement une étoile . (diner du samedi 17 septembre 4 personnes)
rien
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Note générale :
Contexte : Entre Amis
Détails des notes
2 belles surprises dans le menu "cuisine nouvelle" avec le siphon de foie gras et le maquereau invertébré, tous 2 aux saveurs fines et inventives dignes d'un étoilé. Un menu globalement très bien équilibré, un rythme agréable, une jolie table, du pain de qualité.
Trop de "cinéma" autour d'une bouchée juste trempée 1 minute dans l'azote liquide et un sommelier dont on attendrait plus de passion