tout bonnement excellent. accueil très agréable. service très appliqué.

aucuns

Pas de doute Mathieu Viannay a su redorer le blason de cette institution qui avait tout perdu après la fille Brazier. Le cadre intimiste, le personnel attentif et le sommelier de bon conseil font de l'endroit un haut lieu de la gastronomie Lyonnaise. Pour ce qui est de la cuisine, attendez vous a quelques lourdeurs qui pourraient être évitées pour 2*.

Le gâteau de foie (gras) et non de volaille est servi tiède et mériterait d'être servi chaud . Les premières bouchées sont très agréables, mais deviennent vite écœurantes. La cote de veau est servi avec des salsifis, soit. Si le produit en lui même est magnifique, tendre et savoureux a souhait, l'accompagnement est assaisonne avec du parmesan (!) et des lardons bien trop fumes qui emporte le goût subtil et délicat de cette cote de veau élevé sous la mere. Cela aurait mérite plus de finesse. Pour ce qui est du mille feuilles, rien de bien sophistique, par conséquent aurait pu être un peu plus léger. Bref une expérience mitigée, qui me fait penser d'y retourner mais en hiver lorsqu'il ferait très froid afin d'etre certain que les calories emmagasiner seront utiles.