Avant de passer aux choses sérieuses, je jette toujours un coup d'oeil attentif à la carte des vins. Chacun ses faiblesses. Celle-ci est un modèle d'équilibre, toutes les régions vinicoles y sont justement représentées. Le Sud n'a pas à rougir du Bordelais avec des Gauby, des Sarda-Malet ou des Pithon. Mon choix se porte sur un Roussillon de chez Gauby. Je ne vais pas le regretter. Ici, le repas dégustation s'impose. Dès la mise en bouche, l'orchestre fait éclater les cuivres. La quenelle de potimarron à l'orange est un exemple de douceur et de délicatesse. Suit l'entrée négociée avec le maître d'hôtel car je n'apprécie pas les tartares qu'ils soient de mer ou de terre. C'est comme ça, chacun ses goûts. D'ailleurs, l'officiant m'approuve et m'avoue la même aversion. Un foie gras poellé aux figues, cuit comme il faut, sans être gluant au coeur, proposé en remplacement, me charme tout à fait. La seconde entrée, un oeuf meurette aux cèpes et jambon de parme, est servi dans un oeuf d'autruche - de porcelaine. Là encore, la cuisson est parfaite. C'est bien là toute la différence entre le bon et l'excellence. Le plat dit de "résistance" comme on se plaisait à le nommer jadis sans égard pour les dentitions chancelantes, est un ris de veau. Je l'ai dégusté selon ses mérites, à petits pas. Les épinards qui l'accompagnent intelligement sont croquants à souhait. La petite purée dite de "Robuchon" me fait penser à celle de "La Reynière", l'excès de beurre en moins. Ne soyons pas hyppocrite, avec un macaron on nous ouvre les portes d'un palais doré où brillent quelques pierres précieuses qui nous font rêver, nous adultes, autant qu'enfants devant un coffre de pirates des Caraïbes. Certainement une des meilleures tables du Nord-Pas de Calais

Un beau restaurant

Très décevant.Cela ne vaut absolument pas le détour et le cotation attribuée.