Chez Germaine naquit en 1925, c'était alors une simple auberge avec la bascule à bestiaux et le quillet. Au fil des années la bascule a laissé place à la terrasse et le quillet à une salle de restaurant. Étant dirigé par la troisième génération, l’établissement présente une cuisine semi-gastronomique basée essentiellement sur les produits du terroir. Pour ceux qui préfèrent admirer la nature, nous leur indiquerons de nombreuses randonnées pédestres et équestres, à proximité de l'hôtel ou en montagne. Et, situé à proximité du Gave d'Oloron, nous pouvons faire partager notre connaissance de la rivière pour donner des indications aux pêcheurs de truites ou de saumons. Nous tenons à travailler les produits du terroir selon la saison : Foie Gras au Jurançon doux, tartelette de Cou farci, Ris d'Agneau aux cèpes, Ris de Veau sauce Madère, Suprême de Pintade braisé, Terrine de Queue de Bœuf en aspic, Pâtisserie et sorbet maison... et pleins d'autres spécialités du pays. Notre cuisine est semi gastronomique.

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