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La sélection du guide MICHELIN

Les meilleures adresses à petit prix

Les restaurants étoilés

Hostellerie Le Castellas

Adresse: Grand'rue F - 30210 Collias
Téléphone: 0466228888
Fax: 0466228428
Email
Site: http://www.lecastellas.com
Périodes d'ouverture: Fermé 24 janvier-3 mars - fermé 14 novembre-16 décembre, 24 janvier-3 mars, mardi d'octobre à mai et mercredi
Prix repas: Formule 32€ - Menu: 42€ (déj. en sem.) , 60€ - 160€ - Carte: 100€/160€
Cuisine: au goût du jour
Commentaires: La table est excellente, sublimant les saisons et défendant - fait remarquable - la simplicité dans la sophistication...
Spécialités: Bouillon léger aux cocos de Paimpol et Saint-Jacques justes raidies (oct. à mars). Boeuf de race Aubrac en trois versions. Gelée tremblotante de pêche infusée à la verveine citron, espuma champagne (juin à sept.).
Vins régionaux: Costières de Nîmes, Côtes du Rhône-Villages.
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