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L’arrière-pays vénitien, ses villes et leurs remparts

09-07-2008

Par Samuel Cogliati
À partir du 15e siècle, Venise s’est tourné vers la terre et a longuement dominé son arrière-pays, qui lui fournissait des denrées alimentaires. Avant d’être soumis à la république de la Sérénissime, le centre de la Vénétie avait été une région de frontière : les familles Ezzelini et Scaligeri s’y opposaient et les villes de Vicenza, Trévise et Padoue étaient rivales. Pour leur défense, ces communes souveraines bâtirent des châteaux devenus de véritables places fortes entourées de remparts. Nombre de ces bastions sont encore aujourd’hui quasiment intacts.



© S. Cogliati

Les citadelles perchées

Les villes de Bassano, Marostica, Castelfranco et Cittadella, jadis dominées par différents seigneurs, présentent un aspect similaire.
 
Bassano del Grappa est la capitale italienne des Alpini (les chasseurs alpins). Le célèbre pont en bois, érigé en 1571 sur la rivière Brenta et reconstruit après la Seconde Guerre mondiale, en est le symbole. Ici, même lors des chauds étés italiens, une brise descend toujours la vallée de la Brenta, rafraîchissant les promenades des Bassanesi.
 
Au soleil couchant, profitez du belvédère du palais Sturm ou des berges de la rive droite, ou bien encore prenez un apéritif à la Taverna al Ponte avec son étroit balcon en bois. Le sous-sol de cet établissement abrite le Museo degli Alpini, petit musée émouvant consacré à la Première Guerre mondiale et à la vie de ces héros des montagnes.
 
Depuis le pont, vous aurez une vue splendide sur le centre-ville, le château des Ezzelini et ses remparts. Pénétrez ensuite dans la vieille ville : les ruelles grimpent jusqu’à la cité. L’accès au parcours qui fait le tour des remparts est réglementé suivant les saisons.
 
Le centre de Bassano est constitué d’un plaisant dédale de ruelles pentues et de deux places principales : piazza Libertà et piazza Garibaldi. Sur cette dernière se trouvent l’église San Francesco, avec son charmant cloître du Moyen Âge, et le Museo Civico (musée municipal) qui abrite de nombreuses fresques de Jacopo Da Ponte, l’un des plus grands peintres vénitiens du 16e siècle.


© S. Cogliati

Une frontière séparait autrefois Bassano del Grappa et Marostica,situé une dizaine de kilomètres à l’Ouest. Une légende raconte qu’un tunnel souterrain les reliait.
 
Vingt minutes vous suffiront pour gagner ce bourg. La route serpente en bas des collines verdoyantes de la fascia pedemontana (bande de terres qui longent le bas de la montagne), couverte d’oliviers, de cyprès, de conifères, d’arbres fruitiers et de quelques vignes.
 
L’arrivée sur Marostica est saisissante. Ce bourg moyenâgeux a conservé ses remparts, qui cernent le centre urbain et suivent les coteaux très escarpés.
 
Deux châteaux défendaient les citoyens : l’un situé en contrebas, entre les deux portes de l’accès principal, l’autre construit une bonne centaine de mètres au dessus du bourg. Un sentier ouvert aux piétons relie les deux forteresses.


© S. Cogliati

La place centrale de la vieille ville, piazza Castello, est la scène d’un spectacle qui se répète tous les mois de septembre des années paires. Il s’agit de la partie d’échecs, qui se déroule sur un échiquier géant avec des personnages vivants (elle aura lieu cette année du 12 au 14 septembre 2008). Cette représentation évoque le défi jeté par Taddeo Parisio, podestat qui décida de donner sa fille en épouse au gagnant de la partie. (cette année du 12 au 14 septembre).
 
Sur cette même place se trouve l’un des traiteurs les plus fabuleux d’Italie, la Casa del Parmigiano, fondée par de la famille Gastaldello en 1969. Cet établissement affine lui-même certains fromages. Vous y découvrirez une succulente sélection des meilleures spécialités laitières italiennes, françaises et britanniques. Le choix de salaisons et de charcuteries est tout aussi extraordinaire.
 
Les alentours de Marostica sont propices aux promenades et aux randonnées. Vous pouvez effectuer une balade d’une journée à l’intérieur et à l’extérieur des remparts jusqu’au couvent de San Sebastiano, ou emprunter à pied, à cheval ou en VTT le Percorso Colceresa, un sentier de 12 km longeant le flanc et le sommet des premières collines entre Pianezze et Mason Vicentino, récemment rénové.

Bonnes adresses à Bassano et Marostica

Pour un apéritif ou un casse-croûte rapide à Bassano, choisissez le Caffè Italia, un bar à vin élégant, situé à l’entrée supérieure de la vieille ville (porte Delle Grazie). En terrasse ou au comptoir, les meilleures bouteilles d’Italie y sont proposées au verre, accompagnées de quelques bons produits du terroir. Le panorama sur le château et la vallée est séduisant.
 
Vous dégusterez une cuisine raffinée (parfois audacieuse) à la Ca’ Sette, hôtel restaurant situé à 2 km du centre-ville. L’été, vous pourrez dîner en plein air, face au parc. Le chef Alex Lorenzon et son second Riccardo Basso utilisent les produits régionaux dans un style plus international.
 
La Trattoria Da Doro, à Solagna (7 km), est une table apparemment simple, dans le style typique d’une auberge. L’expérience et la fantaisie de Giovanni Scapin sont entièrement vouées à une cuisine riche mais digeste, locale mais moderne. Un vrai régal, avec une carte des vins sympathique.
 
À ne pas manquer, la pâtisserie Dolce Bassano, gérée par Mario Sarri depuis 1992, héritier de la tradition du maître Fabris (le maître de la meringue), dépositaire également d’un levain conservé depuis 40 ans pour ses gâteaux à pâte levée, tel le panettone de Noël. Ses subtiles meringues fourrées à la chantilly sont incontournables.


© S. Cogliati

Les citadelles de la plaine

Un détour au Sud de Bassano et de Marostica vous mènera dans la plaine vénitienne, peut-être moins charmante mais dont deux villes conservent bien plus que de simples vestiges. Fondés aux 12e et 13e siècles, comme places fortes de Trévise et Padoue, Castelfranco Veneto et Cittadella sont séparés d’une quinzaine de kilomètres. Leur vocation militaire d’origine (d’ailleurs guère exploitée) leur a légué d’imposants remparts parfaitement conservés.
 
Cittadella est un exemple parfait de l’architecture militaire du 13e siècle. Une muraille de 1,4 km de long et un large fossé rempli d’eau l’entourent entièrement. Il est possible de se promener sur les remparts et d’en faire le tour à pied. Dans la vieille ville, conçue d’après un plan en forme de croix, il faut visiter le Teatro Sociale, une belle salle du 19e siècle de style classique.

Fresques de Giorgione
© S. Cogliati

 
À l’est, la ville de Castelfranco Veneto ne possède qu’un petit centre-ville entouré de fortifications carrées. Mais le bourg d’origine recèle plusieurs oeuvres d’art prestigieuses.
 
Tout d’abord la Madone conservée dans le Duomo – la cathédrale – peinte par Giorgione en 1504. Ce grand artiste de la Renaissance a donné son nom à un vieux palais proche du Duomo. Une étonnante construction – destinée au fil des siècles à différents usages – qui abrite une kyrielle de fresques inspirées des « arts libéraux et mécaniques ».
 
Il faut également admirer le Teatro Accademico (Théâtre Universitaire, 18e siècle), longtemps réservé aux conversations philosophiques, témoin du remarquable passé culturel de cette région et de cette petite ville de province.

Bonnes adresses à Cittadella et Castelfranco

Les passionnés de vin peuvent se réfugier à l’Enoteca Il Vino à Cittadella. Ils y trouveront un choix de bons crus italiens.
 
La Cantina Mediterraneo sur la majestueuse place ronde de Badoere, près de Castelfranco, est quant à elle une table excellente, vivement conseillée aux amoureux de la cuisine locale. Vous pourrez y savourer la lingua salmistrata (langue de boeuf épicée) et la sopa caoda, une extraordinaire soupe à base de pain et de pigeons, servis dans leur bouillon. Un plat vénitien véritable, presque impossible à dénicher.

Infos pratiques

Museo Civico di Bassano
Piazza Garibaldi, 34
36061 Bassano del Grappa (Vicenza)
Tél. : +39 0424 522235 / 523336 / 519450
 
Teatro Sociale di Cittadella
Tél. : +39 049 9413411
www.comune.cittadella.pd.it  
 
Teatro Accademico di Castelfranco Veneto
Visites du lundi au vendredi, sur rendez-vous les jours fériés.
Tél. : +39 0423 494500
 
Casa di Giorgione
Castelfranco Veneto
Visites du mardi au dimanche (10h-12h30 et 15h-18h30)
Tél. : +39 0423 725022
 
Percorso Colceresa - Proloco Mason Vicentino

Taverna al Ponte / Museo degli Alpini
Via Angarano, 2
36061 Bassano del Grappa (Vicenza)
Tél.  : +39 0424 503662
Accès gratuit au musée. Lundi fermé.
 
Caffè Italia
Piazzale Giardino Generale, 1
36061 Bassano del Grappa (Vicenza)
Tél. : +39 0424 220879
 
Restaurant Hôtel Ca’ Sette
Via Cunizza da Romano, 4
Bassano del Grappa (Vicenza)
Tél. : +39 0424 383350
Fax : +39 0424 393287
Menu à 68 €. Restaurant fermé le dimanche soir et le lundi.
Chambres de 118 à 230 €, suites de 300 à 400 €. 
 
Trattoria Da Doro
Via Ferracina, 38
36020 Solagna (Vicenza)
Tél. : +39 0424 816026
30 à 40 € à la carte. Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi midi.
 
Pâtisserie Dolce Bassano
Piazza Zaine, 14/15
36061 Bassano del Grappa (Vicenza)
Tél. : +39 0424 523875
 
Casa del Parmigiano
Piazza Castello, 25
36063 Marostica (Vicenza)
Tél. et Fax : +39 0424 75071
Fermé le mercredi et le dimanche.
 
Enoteca Il Vino
Via Monte Asolone, 2
35013 Cittadella (Padova)
Tél. : +39 049 9401890
 
Cantina Mediterraneo
Piazza Indipendenza, 31
Badoere di Morgano (Trévise)
Tél. : +39 0422 837276
30 à 40  € à la carte. Fermé le mardi.

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