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Trois bonnes petites adresses parisiennes
| 25-05-2009 Par Georges Rouzeau Voici trois bonnes petites adresses (dont deux Bib gourmand 2009) où l’on peut déjeuner à partir de 15 €. Qui a dit que Paris était cher ?  © G. Rouzeau/ViaMichelin Food and Beverage La belle façade discrète en pierre de taille et les hautes fenêtres classiques laissent augurer la bonne adresse en plein cœur du Marais. À l’intérieur, les murs nus contrastent avec les grands aplats de papier peint orange et les luminaires seventies. En ce moment, de grandes photos de rock rappellent que le lieu fait aussi bar. Du service impeccable et prévenant à l’assiette bien soignée, on sent une maison tenue par des pros, et notamment un chef qui est passé par le Ritz et Troisgros. Sans être transcendante, la cuisine est simple et la carte joue les classiques : tartare de thon ou de saumon, carpaccio de Saint-Jacques, magret de canard au foie gras, entrecôte, bar rôti au romarin, steak de thon rouge poêlé. Excellent rapport qualité-prix de la formule du jour à 15 €. Il y a même une proposition végétarienne. Food and Beverage14, rue Charlot, 75003 Paris Tél. : 01 42 78 02 31 Formules : 15 € (le midi uniquement), 19 €, 27 €, 32 €.  © G. Rouzeau/ViaMichelin Le Café des musées À deux pas du musée Carnavalet et du musée Picasso, voilà un vrai bistrot canaille à qui on ne la fait pas. C’est bondé à l’heure du déjeuner : touristes japonais (grâce à un bouche-à-oreille élogieux), hommes d’affaires en goguette, antiquaires du Marais et même jeunes branchés à l’appétit de lion (merci la formule à 13,50 €). Le décor semble tout droit sorti d’un roman de Marcel Aymé : bar vintage à l’entrée et cuisine « ouverte » juste derrière, chef de salle tiré à quatre épingles, serveurs en bras de chemise, luminaires désuets, tables en bois, banquettes et carrelage à petits carreaux. Aux murs, des affiches à la gloire de la maison Drapier, des étiquettes de champagnes millésimés sous verre : ça ne rigole pas. Dans l’assiette non plus d’ailleurs. Le chef, qui a longtemps travaillé en Asie, ne va pas chercher midi à 14 h ! Avec la rigueur du métro tokyoïte, il envoie des plats de bistrot carrés et bien mitonnés qui régalent copieusement. Commencez par une terrine de volaille ou des champignons farcis aux escargots ; enchaînez avec une échine de cochon noir de Bigorre ou un Parmentier de pintade fermière ; terminez par une crêpe fourrée à la crème pâtissière, rhum et raisin. Voilà un repas balzacien comme on en fait de moins en moins, hélas ! Le Café des musées49, Rue de Turenne 75003 Paris Tél. 01 42 72 96 17 Formule le midi à 13,5€. Bib gourmand 2009  © G. Rouzeau/ViaMichelin La Table d’Eugène Pour certains Parisiens, le 18e arrondissement se situe aux confins du monde civilisé. Force est de reconnaître que les bonnes adresses ne pullulent pas au nord de la butte Montmartre. Raison de plus pour s’attabler à la table d’Eugène qui, dans la rue éponyme, rend hommage à l’auteur des Mystères de Paris. Geoffroy Maillard a repris ce restaurant de quartier pendant l’été 2008. La déco de la petite salle affiche maintenant des couleurs à la mode, du beige au taupe en passant par le kaki ; de jolis bouquets de fleurs fraîches complètent le tableau. Passé par le Plaza Athénée et le Bristol, le jeune chef tricote une jolie cuisine dans l’air du temps qui navigue entre Asie et Méditerranée. Il y a des touches de citronnelle, de piment, de menthe, de coriandre, du curry, des pequillos, de la semoule aux fruits secs… et de beaux produits du terroir français. Aujourd’hui, je craque sur les belles asperges blanches au parmesan et à l’huile de truffe, puis sur un thon au saté avec ses copeaux de légumes à la vinaigrette thaï. Le dessert à la fraise, avec sa mousse et son sorbet sur un vrai sablé gourmand et craquant, emballe les papilles. La formule déjeuner à 17 € offre bien sûr un excellent rapport qualité-prix : des côtes d’agneau à l’estragon avec leur boulgour ou une cassolette de Saint-Jacques et de crabes, une boisson et un café-gourmand. La Table d’Eugène18, rue Eugène Sue 75018 Paris Tél. : 01 42 55 61 64 Métro Jules Joffrin À midi, formule à 17 € (1 plat, 1/4 boisson et un café gourmand). Deux formules à la carte, 25 € et 30 €. Fermé dimanche et lundi. Bib gourmand 2009. |
