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L’hôtel Best Western Victoria de Fribourg-en-Brisgau : des idées lumineuses pour économiser l’énergie
| 29-09-2009 Par Marie Lecocq et Janusz Groth Astrid et Bertram Späth, pionniers de l’hôtellerie verte, dirigent à Fribourg un établissement « zéro émission » unique en son genre.  © Hotel Victoria Il suffit de passer quelques instants avec Astrid Späth, directrice du Best Western Victoria de Fribourg-en-Brisgau, pour comprendre d’où provient l’énergie nécessaire à faire de cette belle et grande bâtisse l’hôtel le plus écologique du monde. Électricité, chauffage, climatisation, équipement des chambres et petits-déjeuners : tout a été pensé de façon innovante pour polluer et consommer au minimum, sans pour autant sacrifier au confort de la clientèle. Vous vous demandez comment un tel miracle peut être possible ? « Tout a commencé lorsque j’ai réalisé la quantité d’emballages que nous jetions chaque matin après le petit-déjeuner : entre le beurre, la confiture et la crème… Je me suis dit qu’il devait y avoir une meilleure solution » se souvient Frau Späth, qui a repris avec son mari cette affaire de famille, initiée par le grand-père de monsieur dans les années d’après-guerre. Produits standards et portions individuelles préemballées ont été bannies des tables au profit de spécialités locales présentées à l’ancienne : lait de vache de Breisgau, miel de la Forêt Noire ou encore charcuterie fribourgeoise. Côté chambres, la « technologie intelligente » est devenue le mot d’ordre. De nouvelles baignoires ergonomiques ont permis d’économiser 30 % d’eau. Des produits d’entretien non-polluants ont été conçus afin de respecter la composition de l’eau de Fribourg. Un étage entier a été équipé de façon à convenir aux personnes souffrant d’allergies. Autre originalité : l’hôtel met à la disposition des clients un véhicule à énergie solaire. Depuis la fin des années 1990, le couple Späth rivalise d’initiatives géniales, faisant de l’édifice à la façade classée un habitat « zéro émission ». Un rêve écologique devenu réalité grâce au travail de titan mené par ces deux amoureux de la nature, mais aussi aux panneaux solaires posés sur le toit, à la production d’énergie éolienne et à l’achat d’électricité auprès de fournisseurs d’énergies renouvelables.  © Hotel Victoria Parmi les trouvailles les plus insolites des Späth, il nous faut mentionner la climatisation naturelle : une pompe puise de l’eau à 10-13°C à une vingtaine de mètres de profondeur sous l’hôtel ; cette eau circule ensuite dans tout le bâtiment et fait fonctionner le système de ventilation qui rafraîchit les chambres. Pour le chauffage, le couple d’hôteliers a troqué le fioul contre des granulés de bois. D’autres projets ont déjà germé dans l’esprit de ces pionniers : 30 chambres entièrement autonomes en termes d’énergie (label Passiv Haus allemand) sont en préparation pour 2010. Comme si cela ne suffisait pas, elles seront agrémentées d’un jardin suspendu dédié à la découverte de l’univers des énergies renouvelables. La révolution verte ne s’arrête pas là, puisqu’une petite éolienne pourrait même bientôt faire son nid sur le toit de l’immeuble ! Cet hôtel quatre étoiles, modèle en son genre de développement durable, fait aujourd’hui la fierté de Fribourg-en-Brisgau, le bastion écolo du Bade-Wurtemberg. Astrid et Bertram Späth peuvent également compter sur une équipe dynamique, formée à la problématique environnementale et dont les initiatives sont encouragées et récompensées. La bâtisse est ainsi devenue un passage obligé des visites à thème environnemental, de plus en plus prisées par les touristes : en 2008, environ 2000 visiteurs ont fait un saut au Victoria rien que pour venir admirer ses prouesses énergétiques. Best Western Premier Hotel VictoriaEisenbahnstrasse 54 79098 Freiburg Telefon: 0761 20734 402 Fax: 0761 20734 444 www.hotel-victoria.de(allemand et anglais) |
