Doublement étoilé au Michelin depuis 2002, Patrick Jeffroy incarne quelques unes des plus belles valeurs du pays breton : la passion de la mer, le goût du bon produit, qu’il vienne de la mer comme de la terre…
RESTAURANTS
» Restaurant L’Olivier (Paris) : à deux pas de la place de la République, l’Athénien Alexiou Vassili revisite avec bonheur d’anciennes recettes de son pays tombées en désuétudes. Une révélation.
PRODUITS DU TERROIR
» La perche du Léman (Suisse) : la perche se pêche au filet et se déguste en filets, elle est du Lac comme sont de Vaud les vignobles du Lavaux et du Valais les asperges de Saillon…
» Le gratin de fruits rouges de Laetitia : créé juste après la naissance de sa fille Laetitia en 1976, le gratin de fruits rouges de Marc Haeberlin n’a cessé depuis de figurer à la carte de l’Auberge de l’Ill.
Élégant restaurant moderne aménagé dans une maison avec terrasse sur le toit et vue sur l'Acropole. Le menu varie quotidiennement et est à base d'excellents fruits de mer et des meilleurs produits de la région. Une cuisine qui s'affirme.
Spécialités
Fresh squid with basil pesto and nest of fries. White grouper with porcini mushrooms and truffle paste. Sautéed apples with pear streusel and caramel ice cream