Doublement étoilé au Michelin depuis 2002, Patrick Jeffroy incarne quelques unes des plus belles valeurs du pays breton : la passion de la mer, le goût du bon produit, qu’il vienne de la mer comme de la terre…
RESTAURANTS
» Restaurant L’Olivier (Paris) : à deux pas de la place de la République, l’Athénien Alexiou Vassili revisite avec bonheur d’anciennes recettes de son pays tombées en désuétudes. Une révélation.
PRODUITS DU TERROIR
» La perche du Léman (Suisse) : la perche se pêche au filet et se déguste en filets, elle est du Lac comme sont de Vaud les vignobles du Lavaux et du Valais les asperges de Saillon…
» Le gratin de fruits rouges de Laetitia : créé juste après la naissance de sa fille Laetitia en 1976, le gratin de fruits rouges de Marc Haeberlin n’a cessé depuis de figurer à la carte de l’Auberge de l’Ill.
Fermé 2 semaines en mars, 2 semaines en octobre, 4-13 janvier, mardi sauf le soir d'avril à décembre, dimanche soir et lundi
Prix repas
39€ (sem.)/105€ - Carte: 69€/115€
Cuisine
inventive
Commentaires
La Manche en toile de fond, un cadre élégant, la cuisine inventive axée sur la pêche locale et une belle carte des vins : quatre raisons de prendre le temps de vivre !
Spécialités
Huîtres tièdes, foie gras, pomme et jus de laitue. Bar, Saint-Pierre et turbot. Sablé breton et bonbon de pomme.
Les différentes saveurs et flaveurs de l'ensemble des plats, mais à une grosse exception
Des coquilles saint-Jacques, fades, insipides et sans saveur avec une sensation d'eau (la congélation n'était certainement pas très loin et c'est dommage en pleine saison de pêche.L'accompagnement était OK sauf le principal du plat : la coquille.
javoile
Date :
19.08.2009
Note générale
Contexte
En couple
Qualité du service et de l'accueil
bon
Qualité du cadre
bon
Qualité de la table
excellent
Rapport Qualité/Prix
bon
Votre avis
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Très grand talent du chef avec des saveurs précises et des présentations très artistiques. J'y viens depuis des années et la fête se renouvelle toujours .Je n'ai encore rien trouvé d'équivalent dans les 1et 2 étoiles, le seul autre qui m'ait impressionné c'est Rollinger.
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