Quelques produits d’exception pour le repas de Noël
15-12-2009
Et si, une fois n’est pas coutume, on sortait des sentiers battus de la dinde, de la truffe, de la bûche et du foie gras ? Si Noël était aussi l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs ?
 Caviar de Gironde Symbole du luxe le plus extrême et le plus inaccessible, le caviar est devenu tellement rare de nos jours que c’est le fait d’en posséder et d’en proposer qui importe, le goût passant, à la limite, au second plan ! Lire la suite  Sardines millésimées Des sardines pour Noël ?... Vous vous moquez ? Que nenni ! Et je dirais même plus : vous allez épater vos invités ! Lire la suite  Huîtres pousses en claire de Marennes-Oléron de David Hervé David Hervé pratique un élevage « à l’ancienne » de 2 à 3 mois qui apporte à l’huître de nombreux oligo-éléments, mais aussi un goût de noisette très prononcé et une longueur en bouche stupéfiante. L’océan dans votre assiette ! Lire la suite  L’ormeau de France Haliotis Élevés en pleine mer et nourris aux algues fraîches, les ormeaux de France Haliotis surprennent par leur fraîcheur et leur tendresse. Yvon, le chef de l’Armen à Brest, nous a donné sa recette (vidéo). Lire la suite  Jambon de race ibérique Depuis quelques années, l’engouement des gastronomes d’Europe pour les jambons de porc ibérique à sabot noirs (pata negra), engraissés aux glands (bellota), ne faiblit pas ! Lire la suite  Les volailles Paul Renault Servir une belle volaille bien dodue, c’est aussi ça, le plaisir de Noël ! Si tous les gourmets connaissent les volailles de Bresse, bien peu ont en revanche entendu parler des volailles de Paul Renault ! Lire la suite  Le beaufort d’alpage de Bernard Mure-Ravaud En décembre, vous trouverez sans peine sur les étals des meilleurs fromagers l’un de nos plus grands fromages : le beaufort d’alpage. Lire la suite  Le vrai speculoos belge de la Maison Dandoy Le vrai spéculoos artisanal est 100 % naturel, sans aditifs ni conservateurs, uniquement à base de farine, de beurre, de cassonade, de cannelle en poudre, d’œufs et de clous de girofle.  Vinaigres balsamiques de Modène de la Maison Leonardi Si vous avez un beau cadeau à faire pour Noël, je vous dirais sans hésiter d’offrir un flacon de vinaigre balsamique de Modène ! Mais attention : pas n’importe lequel… Lire la suite  Le tokay de Hongrie de Samuel Tinon Pour entamer un repas de fête comme celui de Noël, rien de tel qu’un grand champagne. Et pour le conclure, rien de tel qu’un grand tokay de Hongrie ! Lire la suite |