La capitale du Roussillon, partie de la Catalogne annexée par Louis XIII en 1641, qui doit son expansion économique à l'exportation des fruits et légumes, cultive avec ferveur son particularisme catalan : il n'est que de voir, en été, les Perpignanais danser la sardane au son d'une cobla sur la place de la Loge, pour en être convaincu. De son passé royal, elle conserve le beau palais des rois de Majorque et son musée expose avec fierté les artistes catalans comme Hyacinthe Rigaud et Maillol.
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